FORRET

  • ½ Hummer kogt i krondild med grøn krydderurtecreme, citron og urter.


    Du anretter forretten som vist på billedet med følgende elementer med den 1⁄2 hummer, grøn- mayo, friske urter & saltet citron. 

HOVEDRET

  • Grillet tournedos af oksemørbrad med pommes anna, syltede perleløg, glaserede rødbeder, sauce bordelaise og brøndkarse.

    En halv time før hovedretten skal serveres anbefaler vi at gøre følgende:
    - Hovedrettens ingredienser tages ud af køleskabet & ovnen tændes på 180 grader. 

     

    Tournedos af oksemørbrad sættes i ovnen ca. 8 minutter for medium stegt. Med efterfølgende 5 minutters hvile uden for ovn. Pommes anna & rødbeder/perleløg varmes ligeså i 10 minutter. Rødvinssaucen skal opvarmes i en gryde for sig selv. Efterfølgende anrettes som vist på billedet med sauce bordelaise, tournedos og pommes anna. 

DESSERT

  • Lemon curd med creme af bagt chokolade-praline, ristede hasselnødder, saltet citron og rød skovsyre.

    Lemon curd stilles på køl og tages ud 10 min før spisning.

Klokken 24

  • Kransekage fra Odense marcipan til årsskiftet.

DKK 298 PR. KUVERT

BESTIL NYTÅRSMENU NU